在說魚子醬之前，我沒有做過資料搜集（現在做資料搜集非常簡單，只需去youtube），不做資料搜集的原因有兩個：一、懶得去做。二、如果每段文章編寫之前先做資料搜集，那麼在youtube搜尋便已非常準確，何需看我的「吹水」文章？（但在這裡的所有故事，都是真實）。

魚子醬

魚子醬，我大約在28年前首次接觸；那一次是在新世界酒店的西餐廳（現在已拆了），當時是友人在請客，約十多人，在點菜時，有一位來自俄羅斯的經理介紹我吃Smoke salmon carviar這道前菜，那是我第一次吃魚子醬，覺得無甚麼特別（現在想起來，是因為它是連著三文魚一同吃，感覺會腥上加腥（我個人怕腥味），所了放了很多檸檬汁和辣汁，根本吃不到它的原味）， 但它們加在一起吃，軟滑的感覺，整體是好的。

當時，還喝vodka，於是邊喝，他邊說關於魚子醬，我對魚子醬的初步認識，便是從他而來。魚子醬主要分為三個類別：Beluga, Oscietra和Royal Imperial。他說：「Beluga的味道最濃，Oscietra的魚子比較Creamie，Royal Imperial的魚子是最大粒的，各人自有各人的喜好，價格是Oceitra比較便宜」。

魚子醬可以不吃

經過多年魚子醬對我的洗禮，總結如下：可以不吃！什麼？因物超所值，根本它不是太美味的東西。。。為什麼？沒有為什麼，它的味道就算是吃過，也不會常常懷念的那一種，與先前說的Gooseneck Barnacles不一樣。還有，現在能吃得到的魚子醬，全是養殖，好比「海魚」與「養殖魚」一樣，味道不同，但價格仍是那麼貴，何必吃它？沒有吃過的，也不會是什麼損失。

如果真的要嘗一嘗，也非常簡單，去一間高檔一點的超市，買一小盒，價格在$2,000元左右便可，吃的時候甚麼也不用加，那便是了。賣魚子醬的商人可給我氣死了，因他們說的那些不同魚子的不同味道那些，我都知道，沒有什麼了不起的，他們吃的都是吹噓和虛榮感，須知數十年前，在外地是用來喂豬的，因為那時誰都不要，哈！

訂餐電話：+852 2686 8101
地址：香港中環九如坊 12號地下