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    最新動向
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    1. 榮獲《飲食男女》【注目新店推介】2018 MUST GO RESTAURANT。
    2. 本店將提供全日餐飲給予天馬影視所有演員,該公司即將推出新片:葉問4。
    3. 由即日起:歡迎任何慈善團體申請”星期六免費午餐”, 費用全免。(詳情可致電:2686 8101)
    Welcome all charity organizations to apply for “Saturday Free Lunch”. (Please call us at 2686 8101)
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    慢煮兩餐

    我們的故事

    別出心裁的作品
    集中、法、日,三國之烹調處理,匯聚而成:慢煮兩餐。我們的意念是使用五星級烹調方法,使用於日常食譜。

    中國:所有食譜使用傳統中國煮食方法,講求火路,不含味精,尤如家中菜式。

    法國:慢煮(Slow cook)源於 18 世紀低溫烹食,是為保存食材原有的水份及營養。

    日本:一、學習該國對「煮飯」要求之仔細。二、採用其高溫火燒煮法,以提升某些菜式之香味。三、對調教醬汁要求之嚴謹。


    民以食為天 食以米為先

    米:我們理念是認真地煮好一碗飯。吃飯講求質感,咬下去要是一粒粒、有彈性、軟硬適中、有飯味,微黏度(日本米是強黏度)。為了認真製作,我們用了一段時間測試世界各地米之特性、調試比例後,結果出來了,就是由三種米混合而成,在你跟前的一碗飯。

    水:煮一碗好的飯,水是一個非常重要的原素。我們將自來水 PH 值改為 10+,浸米 15 分鐘,然後用正常 PH 值的水洗米並注入熱水。米和水的比例是 1 比 0.9。


    五味

    甜、酸、苦、辣、咸、並不是中國人真正追求的味道,人們追求的是:「鮮」!鮮味是與生俱來,但種種原因,其原味被破壞了,廚藝就是如何把它還原?更添上色彩。

    每道菜式都會加以評分,以供食客參考。6.0 分為之合格,並將製作 7.0 至 10 分的美食,愈高分的美食,愈不能大量生產,亦難於長期保持水準。


    入選為《飲食男女》2018年

    【注目新店推介】2018 Must Go Restaurant

    OurCustomers

    • 第一次試過排骨湯,覺得口感特別風味,會再帶屋企人來試。
      Gary Chung
      Gary Chung
    • 每日輕餐幾岩我!因為我係素食者。
      Alice Fong
      Alice Fong
    • 要我諗每日食咩真係好煩惱,而家slowcookfastfood幫我諗好晒就係好,仲要每日口味吾同,真周到!
      Joe Leung
      Joe Leung
     

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